设为首页 加入收藏
当前位置:主页 > 历史咨询 > 正文阅读

我最爱的端午小吃??肉粽子,手把手教你自己在家做_

发表日期:2020-06-27 02:14  作者:admin  浏览:

#6月吃什么# #端午节#

端午节即将到来,又到了吃粽子的日子啦。对于身在北方的我家来说,每年这时的餐桌上都会出现一道特别的风景??肉粽子。

在北方粽子多以蜜枣、豆沙等素馅为主,会做肉粽子的家庭很少,我家祖籍南方,后来迁居北方,所以这道美食也就随着我们也一起迁移了过来。

在北方以前几乎没有卖肉粽子的,也是近年才有的,我买过几次,都觉得不好吃,太腻,怎么也不如自己家包的好吃。

我家的肉粽子吃着肥而不腻,清香扑鼻,小时候我可是经常拿着四处炫耀呢,下面就把制作方法教给大家,赶紧试一下吧:

需要的食材:鲜猪肉(三分肥七分瘦)、棕叶(最好是竹叶,市场有卖)

需要的调料:酱油、盐、黄酒、糖、胡椒粉

辅料:绳子(可预先剪成合适长短)

做法:

1、提前两天浸泡江米。

江米要提前用水泡上,泡的时间越长粽子吃起来越糯。注意要经常换下水。

2、提前一天腌制肉馅。

买来的鲜肉肥瘦分开,都切成小块,加入上述调料,搅拌均匀提前一天腌制上。(酱油要买好一点的,颜色好看还增香;糖和胡椒粉适量就好,糖是为了增鲜,胡椒粉是为了去腻的)

3、包制当天:

提前把粽叶过水煮一下,买来的竹叶一般都是干的,需要煮一下才会变软。煮好后清洗下备用。

泡好的江米筛去水分,然后放入盆中加入酱油,拌匀备用。(放酱油可以给米上色同时增加香味。酱油可以一点一点放,放太多容易咸,跟据大家的口味适量放)

4、包制:

包制方法大家可以参考??图。流程如下:先把粽叶对折成一个窝-放入少量江米-放入肉馅-再放米填满-封口用绳子扎紧。(馅料要一肥一瘦搭配着放,这样才会肥而不腻;封口时一定要扎紧,不然煮时容易露馅)

5、煮制:

待所有的粽子都包好以后,把粽子都放入一个足够大的锅中,加水,要没过所有的粽子,然后开大火煮开后转小火煮四个小时即可。

节日将至,希望你们也能为自己的餐桌添上一道独特的美食,如果有问题欢迎@平凡又不平凡君 ,交流美食经验。哦,对了,鲜肉也可以换成腊肠的,味道也不错哦!

Power by DedeCms